los fogones del Ángel

aquí os presento una serie de recetas, prácticamente todas son propias a excepción claro está de las mas típicas de nuestra cocina, las cuales son una humilde adaptación a mi manera de cocinar.
cada vez que puedo inserto otra receta para que tengáis suficientes variaciones.
deseo de todo corazón que disfrutéis tanto como yo al hacerlas, y estoy convencido de que así será.
venga animo y ya me diréis como os va.

5 de marzo de 2010

Receta nº33_ Mil hojas de pescado con patatas Ana

Mil hojas de pescado con patatas Ana



Ingredientes para cuatro personas
  • 600 gr. de filete de pescado
  • 400 gr. de patatas en rodajas finas
  • 200 gr. de cebolla cortada en juliana
  • 4 dientes de ajo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva


Preparación

Confitaremos la cebolla lentamente y cuando esté bien rubia, le añadiremos sal, pimienta, ajo, perejil, y la reservaremos.
Las patatas las freiremos y también las pondremos aparte.
El pescado lo re-filetearemos y lo iremos rebozando y friendo.
Lo iremos colocando en una bandeja en capas alternativas con los demás ingredientes hasta el final.
Si tenemos moldes lo podemos colocar directamente en el plato.
La decoración final es a vuestro gusto


Que aproveche






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