Conejo al horno con patatas ana
Ingredientes para 4 personas
- 1 conejo de un kilo aprox.
- 400 gramos de patatas peladas
- 4 tomates
- 6 dientes de ajos
- 1 cebollas mediana
- 1 manojito de perejil
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ copa de brandy
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Encenderemos el horno y procederemos a trocear y asar el conejo, junto con los tomates, un poco de sal y pimienta, 2 ajos y el tomillo.
Pocharemos las patatas cortadas en rodajas y las reservaremos.
Aparte confitaremos la cebolla lentamente con un poco de azúcar, sal, pimienta, y el brandy.
Cuando el conejo esté asado acabaremos de freír las patatas y las serviremos en una bandeja junto con la cebolla y el conejo adornándolo con perejil picado
Que aproveche