alcachofas a la brasa
ingredientes para cuatro raciones
una barbacoa
carbón
8 alcachofas medianas
aceite de oliva
vinagre
agua
sal y pimienta
preparación
prepararemos la barbacoa a poder ser de carbón vegetal, y la mantendremos a brasas moderadas.
tomaremos las alcachofas y les cortaremos una parte de la base pero lo justo para que se aguanten mas o menos derechas.
después cortaremos una parte de las puntas aproximadamente un centímetro y medio.
prepararemos una vasija con agua y un poco de vinagre e iremos sumergiendo en ella las alcachofas.
las escurriremos un poco y las iremos colocando sobre las brasas boca abajo.
cuando empiecen a cambiar de color les daremos la vuelta y las salpimentaremos y aceitaremos moderadamente, dejándolas nuevamente sobre las brasas.
cuando estén tiernas ya las podemos servir regándolas con un poco mas de aceite de oliva.
que aproveche