Ingredientes para 4 raciones
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 400 gramos de ensaladilla rusa (patatas, judías tiernas, zanahorias, atún, huevo duro, sal, pimienta y salsa mayonesa)
- 1 pimiento asado
- 1 berenjena asada
- 50 gramos de lechuga cortada
- 2 tomates a láminas
- Atún
- Mayonesa
- Reducción del jugo de la berenjena y el pimiento.
Preparación
Colocaremos cuatro rebanadas de pan de molde en línea, y lo cubriremos con un poco de mayonesa, después la ensaladilla rusa seguido de la lechuga, el tomate, y el atún.
Lo cubriremos con las rebanadas restantes, y lo cubriremos con un poco mas de mayonesa, y el pimiento y la berenjena a tiras.
Para servirlo le añadiremos el jugo reducido del pimiento y la berenjena pero que esté frío.
(el jugo lo podemos reducir en una paella).
Que aproveche
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