Receta nº58_Carrileras asadas con setas

Carrilleras asadas con setas

Ingredientes para cuatro raciones

• 4 carrilleras de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• unas ramitas de apio
• 8 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• 2 hojas de laurel
• sal
• pimienta
• 1 vaso de vino tinto
• 8 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 kilo de mezcla de setas.
  

Preparación

El dia de antes pondremos las carrilleras con las verduras, el vino tinto y las hiervas en una vasija en la nevera.
Procederemos al asado, en el horno a unos 180 grados.
Para asarlo separaremos las verduras y la carne del jugo que reservaremos, y le añadiremos 2 tercios del aceite y lo salpimentaremos.
Cuando lleve una hora en el horno le añadiremos las setas y dos terceras partes del jugo de la maceración.
Media hora mas y pondremos el jugo que queda y lo dejaremos media hora mas y ya está.


Que aproveche