Receta nº78_ Carrilleras confitadas con langostinos

Carrilleras confitadas con langostinos

Ingredientes para cuatro raciones

• 4 carrilleras de cerdo
• ½ litro de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 1/3 de litro de salsa española
• ½ copa de brandy
• Sal
• Pimienta
• Una docena de langostinos

Preparación

Encendremos el horno a unos 100 grados.
Prepararemos las carrilleras en una cazuela pequeña cubriéndolas con el aceite y añadiendo las hierbas junto con la pimienta en grano.
Lo taparemos bien y lo meteremos en el horno unas tres horas.
Saltearemos los langostinos, le añadiremos el brandy y después la salsa española.
Sacaremos las carrilleras escurriéndolas bien y colocándolas en la bandeja de servir cubriéndolas con la salsa y los langostinos.

Que aproveche