Receta nº43_ Codillos de cerdo asados

Codillos de cerdo asados

Ingredientes para cuatro personas

• 2 codillos frescos partidos por la mitad
• ½ cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• 2 remas de apio
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• Tomillo en rama
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino rosado
• ½ litro de caldo de pollo
• 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Calentaremos el horno a unos 180 grados y prepararemos una fuente de asar con todos los ingredientes, excepto el vino y el caldo de pollo.
Lo amalgaremos bien y lo meteremos en el horno.
Lo tendremos un hora y media mas o menos sin tocarlo.
Pasado ese tiempo le añadiremos el vino, y a los veinte minutos el caldo de pollo.
Lo dejaremos otros veinte minutos y lo sacaremos del horno.
Sacaremos los codillos y los colocaremos en la bandeja de servirlos.
Todo el jugo que hay en la bandeja del horno, lo pasaremos por el pasapurés y rociaremos con el los codillos.
De guarnición podemos preparar unas setas salteadas con patatas pequeñas y unas cebollitas.


Que aproveche