Salmón al cava
Ingredientes para cuatro raciones
- 4 supremas de salmón
- 2 copas de cava
- 1 cebolla
- 200 gramos de patatas en rodajas
- ¼ de litro de fumet de pescado
- 8 tomates cherry
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 8 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Cortaremos la cebolla y la pondremos a confitar con el azúcar, sal, pimienta, el vinagre, y el aceite.
Pocharemos las patatas y las colocaremos en la bandeja del horno.
Colocaremos el salmón encima y lo salpimentaremos un poco.
Lo rociaremos con el cava y el fumet.
Encima pondremos la cebolla confitada y los tomates cherry.
Encenderemos el horno a 180 grados y colocaremos la bandeja unos 20 minutos y listo.
Que aproveche
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