Receta nº65_ Pasta con espinacas baby

Pasta con espinacas baby

Ingredientes para cuatro raciones

• 250 gramos de pasta ( en este caso ñoquis)
• 250 gramos de espinacas baby limpias
• 50 gramos de beicon
• 30 gramos de albahaca fresca
• 15 gramos de cebollino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 150 gramos de cebolla troceada bien fina
• 4 cucharadas de salsa de tomate casero
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva.

Preparación
Haremos un buen sofrito con la cebolla, el ajo, la salsa de tomate y un poco de sal y pimienta.
Le añadiremos el beicon y lo rehogaremos un poco añadiéndole después el orégano, el parmesano (el queso es opcional), y el cebollino cortado.
Una vez hecho esto coceremos la pasta y se la añadiremos escurrida sin lavarla.
Aprovechando que esta bien caliente le añadiremos las hojas de albahaca y las espinacas.
Y ya lo podemos servir

Que aproveche