los fogones del Ángel

aquí os presento una serie de recetas, prácticamente todas son propias a excepción claro está de las mas típicas de nuestra cocina, las cuales son una humilde adaptación a mi manera de cocinar.
cada vez que puedo inserto otra receta para que tengáis suficientes variaciones.
deseo de todo corazón que disfrutéis tanto como yo al hacerlas, y estoy convencido de que así será.
venga animo y ya me diréis como os va.

24 de marzo de 2010

Receta nº49_ Goulasch de paletilla al horno

Goulash de paletilla al horno


Ingredientes para cuatro personas

  • ½ paletilla de cerdo fresca con hueso
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 1 pimiento rojo
  • 2 vasos de agua
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación



Pondremos el aceite a calentar y doraremos la carne de la paletilla que habremos deshuesado, y también doraremos los huesos.
Lo colocaremos en una bandeja para que se vaya enfriando mientras añadimos al aceite, la cebolla cortada a tacos junto con el pimiento, y lo iremos rehogando hasta que empiece a dorarse.
En ese punto añadiremos el ajo y las especies junto con la salsa de tomate.
La carne la cortaremos a tacos y la volveremos a poner en la cazuela, junto con los huesos y el agua.
Le daremos un par de vueltas, lo taparemos bien y lo meteremos en el horno a unos 180 grados durante unas 2 horas, y ya lo tendremos listo.


Que aproveche

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