Receta nº53_ Huevos rellenos diferentes

Huevos rellenos diferentes

Ingredientes para cuatro personas

• 8 huevos cocidos
• 1 lata de filetes de anchoas
• Unas ramitas de perejil
• 1 cebolla mediana
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• 1 lata pequeña de olivas rellenas
• 120 gramos de atún
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de quetchup
• Una pizca de mostaza
• 1 cucharada de brandy
• Unas gotas de zumo de limón,
  Para adornar
• Un poco de lechuga
• Unos tomatitos pequeños
• Un poco de crema de modena.

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla y dejar enfriar.
Partir los huevos por la mitad y sacar las yemas y picarlas añadiéndolas al sofrito con el resto de ingredientes excepto la
Lechuga y los tomates.
Amalgamarlo todo bien y ya podéis rellenar los huevos (va muy bien con una cuchara).

Que aproveche