Pollo asado con uvas


Ingredientes para 4 personas

• 1 Pollo de 1,200 gramos aproximadamente
• 1 Cebolla grande
• 1 Racimo mediano de uvas dulces
• 1 Ramita de tomillo
• 1 Vaso grande de cerveza
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharada de vinagre
• Una pizca de azúcar
• 4 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Prepararemos el horno a unos 180 grados.
Salpimentaremos el pollo y lo colocaremos en la bandeja de asar junto con la cerveza, el tomillo, las uvas, y un poco de aceite.
Lo pondremos en el horno durante una hora y media más o menos.
Mientras confitaremos la cebolla junto con el azúcar y el vinagre salpimentándolo también un poco.
Para confitar la cebolla primero pondremos el fuego bien fuerte e iremos reduciendo la potencia a medida que se le vaya reduciendo el jugo (se tarda mas o menos una hora).
Cuando esté el pollo bien dorado le añadiremos la cebolla y lo tendremos un par mas de minutos en el horno y listo.

Que aproveche