los fogones del Ángel

aquí os presento una serie de recetas, prácticamente todas son propias a excepción claro está de las mas típicas de nuestra cocina, las cuales son una humilde adaptación a mi manera de cocinar.
cada vez que puedo inserto otra receta para que tengáis suficientes variaciones.
deseo de todo corazón que disfrutéis tanto como yo al hacerlas, y estoy convencido de que así será.
venga animo y ya me diréis como os va.

18 de octubre de 2010

Receta nº142_ Lubinas al horno

Lubinas al horno

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 lubinas de unos 300 gramos cada una
  • 2 cebollas medianas
  • 200 gramos de patatas limpias
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate casero
  • ½ copa de brandy
  • 1 vaso de fumet de pescado
  • 12 tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Pondremos a confitar la cebolla bien cortada en rodajas finas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cuando esté confitada la colocaremos en el fondo de la bandeja del horno, y encima las patatas cortadas en laminas bien finas.
Lo salpimentaremos un poco y encima colocaremos las lubinas bien limpias y salpimentadas.
Le añadiremos los restantes ingredientes y lo rociaremos con un chorro de aceite de oliva aunque no demasiado.
Tendremos el horno a unos 180 grados y lo tendremos en el unos 25 minutos y ya lo tendremos a punto de servir.

Que aproveche

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