Receta nº84_ Ensalada de pasta a la murciana

Ensalada de pasta a la murciana

Ingredientes para 4 raciones

• 250 gramos de pasta para ensalada
• 2 cebollas tiernas
• 100 gramos de olivas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pepino
• 4 tomates maduros
• 12 tomates cherry
• 3 patatas medianas
• 4 huevos
• 1 lata de atún
• Sal
• Pimienta
• Vinagre
• Aceite de oliva

Preparación

Coceremos las patatas con piel y un poco de sal, mientras tanto también coceremos los huevos y la pasta reservándolo todo por partes.
Mientras picaremos muy menudo las verduras y lo aliñaremos con el vinagre, aceite, sal, y pimienta.
Lo pasaremos a un cuenco donde lo podamos mezclar con las patatas y dos huevos bien picados.
Le añadiremos los macarrones fríos y el atún.
Lo amalgaremos todo y ya lo podemos servir junto con las olivas.
Lo podemos adornar con los tomates cherry y los huevos que quedan.

Que aproveche