Receta nº 23_Trinxat

Trinxat

Ingredientes para cuatro personas

• 1 col rizada mediana
• 500 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 2 butifarras
• 200 gramos de panceta iberica
• 3 dientes de ajo
• Sal
• pimienta
• 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Poner una olla con agua al fuego, y añadirle un poco de sal, la cebolla y un poco de aceite.

Cuando arranque a hervir, hecharle la col debidamente lavada, despues las patatas y aflojar el fuego y tapar la olla.

Cuando esté cocida, escurrir bien y reservar.

En una cazuela ancha poner el aceite, y tostar los ajos a laminas, despues las butifarras y finalmente la panceta previamente cortada.

Cuando esté frito lo apartaremos en un plato, y decantaremos un poco la grasa resultante.

Le añadiremos la verdura y la iremos salteando a fuego lento, y picandolo con la espatula para ir trinxando
Todo uniformemente.

Esto lo haremos durante veinte minutos aproximadamente, y despues le añadiremos los ajos junto con la butifarra troceada y la panceta.(la butifarra puede ser negra o blanca).


Que aproveche