Receta nº177_Arroz Pilaf a la marinera

Arroz Pilaf a la marinera

Ingredientes para 4 raciones

• 500 gramos de chipirones frescos


• 200 gramos de cebolla


• 8 cucharadas de salsa de tomate caser


• 2 dientes de ajo


• 600 cc de fume de pescado


• 300 gramos de arroz


• Aceite de oliva


• Sal


• Pimienta.

Preparación

En una cazuela pequeña haremos un buen sofrito con la cebolla y la salsa de tomate,
En una sartén saltearemos los chipirones hasta que estén dorados y le añadiremos sal, pimienta y los dientes de ajo bien picados, mezclándolo después con el sofrito.
Para hacer el arroz pilaf tendremos el fume bien caliente en una cazuela y en otra colocaremos el arroz y un poco de aceite y le daremos unas cuantas vueltas al fuego, añadiéndole enseguida el fume llevándolo a ebullición.
Lo taparemos y bajaremos el fuego al mínimo, cociéndolo durante unos 11 minutos y apagaremos el fuego para que repose.
Y ya lo podemos servir como mejor nos guste.

Que aproveche

Receta nº137_ Ensalada de arroz variado

Ensalada de arroz variado

Ingredientes para 4 personas

• 100 gr. De arroz basmati
• 100 gramos de arroz integral
• 100 gramos de arroz salvaje
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 3 aguacates
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez

Preparación
Coceremos en agua salada el arroz durante 25 minutos y cinco minutos antes del final de la cocción, le añadiremos los espárragos troceados.
Lo escurriremos guardando un poco del caldo de la cocción.
Cuando esté frío le añadiremos los aguacates troceados, 8 cucharadas del caldo, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
Lo mezclaremos y ya lo podemos servir.

Que aproveche

Receta nº 132_Ensalada de arroz pilaf con alcachofas y aguacates

Ensalada de arroz pilaf con alcachofas y aguacates


Ingredientes para cuatro personas

• 1 cebolla, 250 gramos de arroz
• ½ litro de agua para la cocción del arroz
• 4 alcachofas grandes
• 2 aguacates
• 1 limón,
• Una cucharada de salsa de soja
• Una cucharada de vinagre de vino
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta.

Preparación

En una cazuela pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva.
Le añadiremos la cebolla bien cortada y la doraremos, añadiéndole en ese punto el arroz, y después de removerlo un poco le añadiremos ½ litro de agua bien caliente.
Lo tendremos a fuego vivo durante dos minutos y después aflojaremos el fuego al mínimo tapándolo, durante diez minutos más y listo.
Las alcachofas las pelaremos, y las escaldaremos en agua con un poco de sal y una cucharada de vinagre durante tres minutos.
Prepararemos una vinagreta con un poco de raspadura de limón, el jugo de 1/2 limón, sal, pimienta y el aceite restante.
Cuando el arroz y las alcachofas esté todo frío, lo mezclaremos con la vinagreta y los aguacates troceados, y listo.


Que aproveche

Receta nº 111_Lentejas salteadas con sanfaina y arroz basmati

Lentejas salteadas con sanfaina y arroz basmati


Ingredientes para cuatro raciones

• 200 gramos de lentejas crudas
• 4 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 patata pequeña
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 100 gramos de arroz basmati
• sal
• pimienta
• aceite de oliva.

Preparación

Pondremos en remojo las lentejas una hora antes.
Mientras prepararemos la sanfaina echando unas 8 cucharadas en una cazuela e iremos añadiendo las verduras a medida de que se empiecen a dorar siguiendo el siguiente orden.
2 granos de ajo a laminas, cebolla, berenjena, pimiento, calabacín, 4 tomates a trozos y al final sal y pimienta.
El arroz lo coceremos en ¼ de litro agua salada unos 10 minutos y lo dejaremos reposar.
Las lentejas las coceremos con 1 hoja de laurel, una patata, y un tomate maduro.
Escurriremos las lentejas, y las colocaremos en una sartén ancha con unas 3 cucharadas de aceite, y empezaremos a saltear, añadiendo enseguida la sanfaina y por ultimo el arroz,
Unas cuantas vueltas mas y listo.

Que aproveche

Receta nº94_ Arroz pilaf con verduras al horno

Arroz pilaf con verduras al horno

Ingredientes para cuatro raciones

• 200 gramos de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 400 centímetros cúbicos de agua mineral
• 6 espárragos tiernos
• 4 alcachofas
• 1 calabacín
• 8 ajos tiernos
• 100 gramos de setas frescas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 berenjena pequeña
• 3 cebolletas tiernas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

En una cazuela pequeña con tapa, pondremos unas 3 cucharadas de aceite, le añadiremos los dientes de ajo en lonchas finas, la hoja de laurel y un poco de sal.
Lo rehogaremos, le añadiremos el arroz mareándolo un poco y después el agua que tiene que estar hirviendo, le daremos un par de vueltas, lo taparemos y bajaremos el fuego al mínimo, y lo tendremos unos 10 minutos cociendo y apagaremos el fuego.
Picaremos bien finas todas las verduras, y las pondremos en la bandeja del horno, añadiéndole unas 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta, mezclándolo todo bien.
Pondremos el horno a 200 grados y la pondremos a asar durante más o menos media hora.
Sacaremos la bandeja del horno y le añadiremos el arroz mezclándolo bien y ya lo podemos servir.

Que aproveche