Receta nº 111_Lentejas salteadas con sanfaina y arroz basmati

Lentejas salteadas con sanfaina y arroz basmati


Ingredientes para cuatro raciones

• 200 gramos de lentejas crudas
• 4 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 patata pequeña
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 100 gramos de arroz basmati
• sal
• pimienta
• aceite de oliva.

Preparación

Pondremos en remojo las lentejas una hora antes.
Mientras prepararemos la sanfaina echando unas 8 cucharadas en una cazuela e iremos añadiendo las verduras a medida de que se empiecen a dorar siguiendo el siguiente orden.
2 granos de ajo a laminas, cebolla, berenjena, pimiento, calabacín, 4 tomates a trozos y al final sal y pimienta.
El arroz lo coceremos en ¼ de litro agua salada unos 10 minutos y lo dejaremos reposar.
Las lentejas las coceremos con 1 hoja de laurel, una patata, y un tomate maduro.
Escurriremos las lentejas, y las colocaremos en una sartén ancha con unas 3 cucharadas de aceite, y empezaremos a saltear, añadiendo enseguida la sanfaina y por ultimo el arroz,
Unas cuantas vueltas mas y listo.

Que aproveche

Receta nº37_ Verduras salteadas con arroz basmati

Verduras salteadas con arroz basmati

Ingredientes para cuatro personas

• 100 gramos de arroz basmati
• 1 alcachofa grande y tierna
• 8 judías planas frescas
• 1 cebolla mediana
• 1 ramillete de ajos tiernos
• 2 zanahorias
• 250 gramos de setas variadas
• 4 cucharadas de salsa de tomate casera
• Sal
• Pimienta
• una pizca de orégano
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una sartén ancha pondremos el aceite a calentar e iremos añadiendo los ingredientes por orden de dureza, dejando dorar siempre un poco los anteriores.
Primero la cebolla, después la zanahoria, seguido de la judía tierna, las setas, los ajos tiernos y por ultimo la salsa de tomate.
Añadiremos a nuestro gusto la sal, la pimienta, el orégano y lo reservaremos.
Para el arroz tendremos una olla con agua y sal y lo herviremos durante solamente 12 minutos.
Cuando esté lo escurriremos sin lavarlo y lo añadiremos al sofrito dándole unas cuantas vueltas en el fuego y listo para servir.

Que aproveche