Receta nº185_Pollo asado con uvas

Pollo asado con uvas

Ingredientes para 4 personas

• 1 Pollo de 1,200 gramos aproximadamente
• 1 Cebolla grande
• 1 Racimo mediano de uvas dulces
• 1 Ramita de tomillo
• 1 Vaso grande de cerveza
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharada de vinagre
• Una pizca de azúcar
• 4 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Prepararemos el horno a unos 180 grados.
Salpimentaremos el pollo y lo colocaremos en la bandeja de asar junto con la cerveza, el tomillo, las uvas, y un poco de aceite.
Lo pondremos en el horno durante una hora y media más o menos.
Mientras confitaremos la cebolla junto con el azúcar y el vinagre salpimentándolo también un poco.
Para confitar la cebolla primero pondremos el fuego bien fuerte e iremos reduciendo la potencia a medida que se le vaya reduciendo el jugo (se tarda mas o menos una hora).
Cuando esté el pollo bien dorado le añadiremos la cebolla y lo tendremos un par mas de minutos en el horno y listo.

Que aproveche

Receta nº58_Carrileras asadas con setas

Carrilleras asadas con setas

Ingredientes para cuatro raciones

• 4 carrilleras de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• unas ramitas de apio
• 8 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• 2 hojas de laurel
• sal
• pimienta
• 1 vaso de vino tinto
• 8 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 kilo de mezcla de setas.
  

Preparación

El dia de antes pondremos las carrilleras con las verduras, el vino tinto y las hiervas en una vasija en la nevera.
Procederemos al asado, en el horno a unos 180 grados.
Para asarlo separaremos las verduras y la carne del jugo que reservaremos, y le añadiremos 2 tercios del aceite y lo salpimentaremos.
Cuando lleve una hora en el horno le añadiremos las setas y dos terceras partes del jugo de la maceración.
Media hora mas y pondremos el jugo que queda y lo dejaremos media hora mas y ya está.


Que aproveche

Receta Nº44_ Lomo asado con piña natural

Lomo asado con piña natural

Ingredientes para cuatro personas

• Un trozo de lomo de cerdo de unos 800 gramos aproximadamente
• ½ piña tropical
• 300 gramos de cebolla cortada
• Tres ramitas de romero
• ¼ de litro de vino rosado
• Sal
• Pimienta
• Ocho cucharadas de aceite de oliva.

Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos


Preparación

Prepararemos el horno a unos 200 grados, y prepararemos el lomo con sal y pimienta y lo rociaremos con el aceite de oliva.
Pondremos la bandeja en el horno, y lo tendremos dándole vueltas de vez en cuando hasta que se dore.
En ese punto le añadiremos la cebolla, el romero y la piña cortada.
De vez en cuando le daremos vueltas a fin de que se vaya mezclando.
Cuando veamos que la piña y la cebolla esté dorada, añadiremos el vino y lo tendremos unos veinte minutos mas y ya está.
Lo cortaremos en rodajas y lo serviremos con la piña asada


Que aproveche

Receta nº43_ Codillos de cerdo asados

Codillos de cerdo asados

Ingredientes para cuatro personas

• 2 codillos frescos partidos por la mitad
• ½ cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• 2 remas de apio
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• Tomillo en rama
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino rosado
• ½ litro de caldo de pollo
• 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Calentaremos el horno a unos 180 grados y prepararemos una fuente de asar con todos los ingredientes, excepto el vino y el caldo de pollo.
Lo amalgaremos bien y lo meteremos en el horno.
Lo tendremos un hora y media mas o menos sin tocarlo.
Pasado ese tiempo le añadiremos el vino, y a los veinte minutos el caldo de pollo.
Lo dejaremos otros veinte minutos y lo sacaremos del horno.
Sacaremos los codillos y los colocaremos en la bandeja de servirlos.
Todo el jugo que hay en la bandeja del horno, lo pasaremos por el pasapurés y rociaremos con el los codillos.
De guarnición podemos preparar unas setas salteadas con patatas pequeñas y unas cebollitas.


Que aproveche