Revoltillo de setas a la leña con chanquetes
Ingredientes para cuatro raciones
- 300 gramos de setas variada
- 8 huevos
- 200 gramos de chanquetes frescos
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de perejil
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva.
Preparación
En la barbacoa saltearemos las setas, después le añadiremos el ajo y perejil picado junto con sal y pimienta.
Le añadiremos los huevos y haremos el revoltillo.
Con ayuda de un molde redondo montaremos los platos.
Primero el revoltillo y después los chanquetes que habremos frito.
(Para freír los chanquetes, tendremos una sartén con aceite limpio, y salpimentaremos los chanquetes y los pasaremos por harina, colocándolos en un escurridor, volteándolos sucesivas veces con el fin de que quede la menor harina posible).
Que aproveche
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