Receta nº125_Rosada a la meniere

Rosada a la meniere

Ingredientes para cuatro personas

• 4 rodajas de ración de rosada
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de aceite de oliva
• el zumo de 2 limones grandes
• ½ limón a rodajas
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 patatas pequeñas
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Harina.
  

Preparación



Pondremos a calentar la mantequilla junto con el aceite, y mientras salpimentaremos y enharinaremos las rodajas.
Las iremos dorando a fuego medio, y cuando estén hechas las colocaremos en una bandeja de servir.
Añadiremos el zumo de limón al aceite aun caliente de haber frito el pescado, y rociaremos con el jugo resultante toda la rosada.
Lo adornaremos con unas rodajas de limón, el perejil y unas patatas a la inglesa (cocidas con limón y laurel).


Que aproveche