receta nº47_ Trinxat de verduras a la mallorquina

Trinxat de verduras a la mallorquina

Ingredientes para cuatro personas

• ½ col rizada
• 2 puerros
• 200 gramos de judías tiernas
• Una cebolla mediana
• 300 gramos de patatas peladas
• 250 gramos de acelgas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 100 gramos de panceta ibérica
• 100 gramos de sobrasada de Mallorca.

Preparación

Pondremos una olla a hervir con un poco de sal, y cuando arranque a hervir echaremos las verduras y por ultimo las patatas.
Cuando estén tiernas las escurriremos y las reservaremos.
Mientras con el aceite freiremos la panceta y los ajos a láminas.
Una vez dorado lo apartaremos y en ese aceite podremos la verdura y la iremos salteando con fuego suave, más o menos una media hora.
En ese punto añadiremos los ajos, la panceta y la sobrasada.
Lo voltearemos unos dos minutos y listo.


Que aproveche