Receta nº126_ Lasaña a la florentina

Lasaña a la florentina

Ingredientes para ocho personas

• 1 pollo asado
• 500 gramos de espinacas frescas
• 3 cebollas medianas
• 1 litro de salsa bechamel
• 300 gramos de salsa de tomate casera
• 1 cajita de placas de pasta para lasaña
• 100 gramos de queso rallado para gratinar

Preparación

En dos cazuelas diferentes pondremos en una dos cebollas cortadas y en la otra una.
Le añadiremos a la primera 6 cucharadas de aceite de oliva y a las otras 4 cucharadas.
Encenderemos el fuego y las iremos confitando a fuego moderado.
Cuando estén confitadas le añadiremos a la primera toda la carne del pollo y 3 cucharadas de salsa bechamel.
A la otra le añadiremos las espinacas bien lavadas y escurridas y también 3 cucharadas de salsa bechamel.
Pasaremos por la picadora las dos preparaciones y las guardaremos por separado.
Tendremos también las placas de lasaña cocidas y refrescadas.
Tomaremos una bandeja honda de horno y colocaremos la salsa de tomate en el fondo seguido la mitad de las placas.
Después la preparación de espinacas y encima la otra mitad de las placas.
Seguido de la carne del pollo y encima la salsa bechamel restante, y el queso rallado por encima.
Tendremos el horno a fuego medio, y lo tendremos unos 20 minutos aproximadamente, y listo.


Que aproveche

Receta nº42_ Lasaña de pollo

Lasaña de pollo

Ingredientes para cuatro personas

• 300 gramos de pechuga de pollo sin hueso
• Una cebolla mediana
• cuatro cucharadas de salsa de tomate casera
• Un cuarto de litro de leche
• 15 gramos de mantequilla
• 15 gramos de harina, un poco de orégano
• 20 placas de canelones
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• Tres cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Cortaremos finamente la cebolla y la pondremos a dorar con el aceite.
Cuando esté bien confitada le añadiremos la carne cortada en trozos muy pequeños, y la iremos rehogando durante unos minutos.
Lo salpimentaremos y le añadiremos la salsa de tomate, la mitad del parmesano, el orégano y lo reservaremos.
Prepararemos una salsa bechamel con la leche, la mantequilla y la harina.
Le daremos el punto de sal y una pizca de nuez moscada.
Tendremos ya a punto las placas de canelones, hervidas y refrescadas.
Haremos la primera capa con bechamel, y después iremos alternando con capas de placas y capas de carne, hasta que no quede ni una cosa ni otra.
Lo acabaremos con salsa bechamel por encima y el resto de parmesano.
Lo gratinaremos en el horno y listo.

Que aproveche