Receta nº167_Merluza al horno de leña

Merluza al horno de leña

Ingredientes para 4 raciones

• 4 rodajas de merluza de palangre de unos 200 gramos cada una


• 4 cucharadas de sofrito casero


• 150 gramos de cebolla cortada en juliana


• 200 gramos de patatas en rodajas


• 1 hoja de laurel


• 1 vaso de agua


• 8 cucharadas de aceite de oliva


• Sal


• Pimienta.

Preparación

Ante todo tengo que decir que este plato aunque parezca sencillo es un plato sabroso y completo. Pondremos el horno a máxima potencia, y cuando esté caliente prepararemos la bandeja del horno con la cebolla, el laurel, 6 cucharadas de aceite, sal, pimienta y el vaso de agua. A los 15 minutos añadiremos las rodajas de patatas y lo tendremos unos 15 minutos mas. En ese punto sacaremos la bandeja del horno y apartaremos un poco del jugo de la cocción y lo mezclaremos con el sofrito casero. Colocaremos en la bandeja las rodajas de merluza, las salpimentaremos un poco y rociaremos con el sofrito. Lo pondremos en el horno unos 12 minutos y listo.

Que aproveche