Receta nº11_ Crema de cebadell

Crema de cebadell (plato tipico de sabadell)

Ingredientes para 4 personas

• 1 manojo de cebolletas tiernas
• 2 patatas medianas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 1 litro de un buen caldo de carne.

Preparación

Tomar una olla mediana y añadirle el aceite junto con las cebolletas limpias y troceadas (las partes verdes que estén tiernas tambien).

Brasearlas durante diez minutos y añadir las patatas y el caldo.

Cuando arranque a hervir mantenerlo a fuego suave diez minutos mas, y añadir el tomillo.

Dejarlo reposar cinco minutos y pasarlo por el pasapurés, y listo para comer.


Que aproveche