Receta nº34_ Velouté de pollo

Velouté de pollo

Ingredientes para cuatro personas

• 1/2 pollo
• 1 hueso de ternera
• 1 trozo de hueso de jamón
• 2 zanahorias
• 2 ramitas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kilo de cebollas
• 2 patatas medianas
• sal
• un poco de aceite de oliva.
  

Preparación

(Esta es una velouté para todo tipo de dietas pues no lleva leche ni harina ni mantequilla, y es apta para celiacos)
Pondremos un poco de aceite en una olla y doraremos el pollo, los huesos, una tercera parte de la cebolla y las verduras.
Después le añadiremos el agua y la sal suficiente para hacer las cuatro raciones.
La cebolla que queda la pocharemos con un poco de aceite.
Colaremos el caldo y se lo añadiremos.
Cortaremos las patatas y también las pondremos, junto con la carne del pollo ya deshuesada.
Lo trituraremos bien y después lo tamizaremos, y listo.

Que aproveche