Crema de habas de temporada con virutas de jamón
Ingredientes para cuatro raciones
- 1 kilo de habas tiernas con vaina
- 200 gramos de cebolla cortada
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 100 gramos de virutas de jamón
Preparación
Escaldaremos las vainas en agua hirviendo durante 2 minutos y las escurriremos.
Las desgranaremos y las apartaremos.
En una olla mediana rehogaremos la cebolla hasta que empiece a dorar.
Entonces le añadiremos las habas y el caldo de pollo.
Cuando arranque a hervir le añadiremos la menta, la sal y la pimienta y apagaremos el fuego.
Lo trituraremos y lo pasaremos por el chino o el pasapurés.
Y ya lo podemos servir acompañado con las virutas de jamón.
Que aproveche
