Huevos estrellados al ajo arriero
Ingredientes para cuatro personas
- 8 huevos frescos
- 4 patatas medianas en lonchas regulares
- 4 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada pequeña de pimentón si puede ser ahumado mejor.
- sal,
- Pimienta
- Aceite de oliva.
Preparación
Freiremos a fuego moderado las patatas hasta que estén tiernas y doradas, y las pasaremos a una sartén ancha donde le añadiremos unas 8 cucharadas de aceite.
Cortaremos los ajos en lonchas finas y también lo añadiremos junto con el laurel.
Lo saltearemos unos segundos y pondremos los huevos encima de las patatas.
Lo dejaremos cocer un minuto y le daremos un par de vueltas y ya lo podemos servir espolvoreándolo con el pimentón, sal, pimienta y un chorreón de aceite crudo.
Que aproveche
